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    “영화 마션의 주인공은 화성에서 살아남기 위해서 감자를 재배합니다. 감독이 고구마를 알았더라면 감자가 아닌 고구마를 키웠을 것입니다”

    그렇다면 왜 고구마인가. 한국생명공학연구원 곽상수 책임연구원에 따르면 고구마 재배는 감자를 비롯한 타 작물보다 물이 적게 필요하다. 게다가 버릴 것 없이 줄기와 잎까지 모두 먹을 수 있어 줄기와 잎에 독성을 가진 감자보다 훨씬 활용도가 높다. 그 외에도 항산화 작용, 노화 방지, 혈당조절, 변비 예방 등의 기능을 가진다.

    고구마를 ‘21세기 글로벌 구원투수’에 비유한 그는 고구마를 연구하는 고구마 박사다. 자신을 ‘철학하는 농학자’라고 소개한 곽 박사는 지난 26일 오후 한국전자통신연구원 제 2연구동에서 ‘2050년 97억 명을 누가 어떻게 먹여 살릴 것인가?’를 주제로 강단에 올랐다.

    에너지-환경-식량·보건은 하나의 문제

    곽 박사가 가장 먼저 지적한 것은 에너지와 환경 그리고 식량과 보건이 하나의 문제라는 것. 그는 “많은 사람들이 이를 개별적인 문제라고 생각하지만, 실은 유기체와 같은 하나의 문제다”라고 강조했다. 에너지의 사용량이 급격히 늘어나면서 환경문제가 불거졌고 이가 다시 식량부족의 문제 그리고 인간 질병을 포함하는 보건의 문제로까지 확장되었기 때문.

    2050년 세계 인구가 97억 명으로 늘어나면 문제는 더욱 심각해진다. 국제연합식량농업기구(FAO)는 2050년 인구 증가에 따라 에너지 소비의 증가는 3.5배, 식량 소비는 1.7배 이상이 될 것이라 예측했다.

    이어 곽상수 박사는 “한국의 곡물 자급률은 24%로 OECD 국가 중 최하위에 해당하며 곡물 수입량은 세계 5위다”며 한국의 식량 현황이 좋지 않음을 역설했다. 원인은 과거에 비해 식량 생산을 위한 땅이 감소하고 육류 소비가 증가했기 때문. 그는 이러한 상황에서도 우리나라의 음식 쓰레기 배출량은 세계 상위권이라며 “연간 음식 쓰레기로 20조 원이 낭비되고 한국의 1인당 음식 쓰레기는 중국의 10배에 달한다”고 지적했다.

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    한국의 식량 위기에 대해 지적하는 곽상수 박사 ⓒ 최혜원 / ScienceTimes

    21세기 글로벌 구원투수 ‘고구마’

    곽상수 박사는 식량 문제의 해법을 땅에서 찾았다. 황폐화 되는 땅을 어떻게 회복시킬지에 대해 고민하던 그가 건조지역(사막화 지역)과 고염분지역(해안/간척지역) 등 조건이 불리한 지역에서도 잘 자랄 수 있는 작물로 고구마( lpomoea batatas ), 알팔파( Medicago sativa평택출장샵예약예약금없는출장샵담양출장안마담양안마방 썰목포출장샵담양출장안마담양출장안마담양김해 장유 안마방✗담양일본놈 길거리 한국여자 꼬셔사 마사지▥『담양여인숙 여자』담양남성 왁싱ξ담양타이 마사지 서비스▨담양호치민 마사지 추천▀담양다방 모텔☻군산출장안마담양콜걸만남담양밀양 안마방천안출장샵순창울란바토르 마사지담양출장안마담양출장 안마전주출장안마담양안마김제서혜부 마사지 란담양안마방 모닝콜천안출장샵서울출장안마온라인카지노평택출장샵담양화정 안마방인천덕천동 마사지예약금없는출장샵 ), 포플러( Populus spp대구얼굴 마사지 기계담양출장안마

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    특히, 고구마의 경우는 건조하고 척박한 토양에 재배가 가능할 뿐만 아니라 토양유실이 적어 홍수나 태풍의 재해에도 강하다. 곽 박사는 “모든 생물은 스트레스를 받으면 활성 산소를 만들게 되는데 이는 생물을 늙고 병들게 하는 원인이다. 고구마가 이렇게 척박한 환경에서도 잘 자랄 수 있는 이유는 고구마 내 항산화 물질이 활성산소를 제거하여 환경 스트레스를 잘 견딜 수 있기 때문이다”라며 고구마에 관심을 가지게 된 배경에 관해 설명했다.

    2016년 곽 박사 연구팀은 항산화 물질 중 하나인 카로티노이드의 축적을 돕는 ‘고구마 오렌지 단백질(IbOr)’의 기능을 밝히는 연구를 수행했고, 연구 결과가 네이처가 발행하는 학술지 ‘사이언티픽 리포츠’에 개재된 바 있다. 곽 박사는 “고구마의 오렌지 단백질은 카로티노이드를 합성하는 것을 돕고 광합성에 중요한 단백질을 보호하기 때문에 고온의 환경에서도 살아남을 수 있도록 한다”고 설명했다.

    또한, 곽상수 박사는 국제 네트워크의 중요성을 강조했다. “고구마가 얼마나 좋은 작물인지 모르는 나라가 많다”는 것이다. 그는 중국농업과학원의 고구마연구소와 협력한 내몽고 쿠붙이 사막 고구마 시범재배, 카자흐스탄의 고구마 시범재배를 사례로 연구팀의 고구마 북방 로드를 소개했다. 중국과 카자흐스탄을 포함해 터키, 중동, 알제리 등의 척박한 땅에서 고구마를 성공적으로 재배하겠다는 계획이었다. 이에 곽 박사는 “2012년 한중일 고구마연구협의회(TRAS) 설립을 제안하였고, 올해는 국내에서 제8차 국제 고구마 심포지엄을 개최할 예정”이라고 밝혔다.

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    곽상수 박사는 고구마 연구를 통해 사막화 방지 및 식량문제 해결을 위한 국제 연구기반을 조성한 공적을 인정받아 지난해 4월 과학기술훈장 혁신장을 받았다. ⓒ 서울경제

    곽상수 박사는 “지금 우리가 식량 위기에 처해 있다는 문제를 모르는 것이 문제가 되고 있다”라고 말한다. 결국 ‘2050년 97억 명을 누가 어떻게 먹여 살릴 것인가?’라는 질문을 던지는 것이 얼마나 중요한 일인지조차 깨닫지 못하고 있다는 사실을 꼬집는 셈이었다. 그는 “우리 연구가 인류의 식량 문제를 해결하고 지속가능한 사회를 만들기를 기대한다”라고 덧붙였다.

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